お知らせ・ブログ

みなさまこんにちは！
道の駅奥大山物産館ぶなの森です♪

２月２５日は休業日でした。

とは言っても、月で唯一のスタッフ全員出勤の日✨
店をお休みして皆様にはご迷惑をおかけしておりますが、普段営業中には出来ない「全社員でのミーティング・バックオフィス業務・研修」を行なっています✏️

本日の研修は、「奥大山地美恵」さんにお越しいただき、近々出される新商品・鹿肉ネックの調理法や特徴を学ばせていただきました☀️

一頭からわずかしか取れない希少部位のネック。

繊維質が多いので、極薄のスライスでしっかりと噛みごたえがあります👍本日はすき焼きでいただきましたが、
「噛みごたえがあるけど、固くない」
そして旨みはしっかりと感じられる逸品でした✨
火を通しすぎないのもポイント✌️



本日はスライスをいただきましたが、骨付きのブロックのネックの場合は赤ワイン煮込みでホロホロにしていただくのも絶品とのこと！こちらも気になりますね😊

他にも低温調理のローストやスペアリブも試食し、勉強させていただきました🙇‍♂️


販売が始まりましたらお知らせ致しますので今しばらくお待ちください☀️☀️